आंत और लिवर के लिए वरदान हैं ये 8 सब्जियां: एम्स के गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. सौरभ सेठी की सलाह
New Delhi: हम रोज़मर्रा के खाने में सब्जियां तो शामिल करते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ सब्जियां ऐसी भी हैं जो सिर्फ पेट ही नहीं, बल्कि हमारे लिवर (यकृत) की भी बेहतरीन सफाई करती हैं?
गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. सौरभ सेठी ने हाल ही में अपनी सोशल-मीडिया पोस्ट में ऐसी 8 सब्जियों की सूची साझा की है जो आंत (Gut) और लिवर (Liver) दोनों के लिए किसी वरदान से कम नहीं हैं।
डॉ. सेठी का कहना है- “सही सब्जियों का चयन और नियमित सेवन आंत के माइक्रोबायोम को संतुलित करता है, सूजन घटाता है और लिवर के डीटॉक्स सिस्टम को मज़बूती देता है।”
1. ब्रोकली (Broccoli): ब्रोकली में पाया जाने वाला सल्फोराफेन (Sulforaphane) यौगिक लिवर को विषैले तत्वों से मुक्त करता है और शरीर में डीटॉक्सिफिकेशन एंज़ाइम को सक्रिय करता है। यह आंत में लाभदायक बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है, जिससे पाचन और इम्यून सिस्टम दोनों बेहतर रहते हैं।
2. चुकंदर (Beetroot): डॉ. सेठी बताते हैं कि चुकंदर में मौजूद बीटाइन और नाइट्रेट्स लिवर की कोशिकाओं को सक्रिय रखते हैं और शरीर से टॉक्सिन बाहर निकालने में मदद करते हैं। इसके नियमित सेवन से ब्लड फ्लो बेहतर होता है और आंत में सूजन कम होती है।
3. शकरकंद (Sweet Potato): फाइबर और बीटा-कैरोटीन से भरपूर शकरकंद पाचन को संतुलित करता है और कब्ज़ जैसी समस्याओं को कम करता है। इसमें मौजूद प्राकृतिक प्रीबायोटिक्स गट बैक्टीरिया को पोषण देते हैं, जिससे आंत की कार्यक्षमता बढ़ती है।
4. पालक व अन्य पत्तेदार सब्जियां (Spinach & Leafy Greens): पालक, मेथी, सरसों और चौलाई जैसी हरी पत्तेदार सब्जियाँ फोलेट, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट से समृद्ध होती हैं।
डॉ. सेठी के अनुसार, ये सब्जियां गट डायवर्सिटी बढ़ाने में मदद करती हैं, यानी आंत में अच्छे बैक्टीरिया की विविधता को बनाए रखती हैं।
5. ब्रसेल्स स्प्राउट्स (Brussels Sprouts): यह क्रूसिफेरस फैमिली की सब्जी फाइबर, विटामिन C और ग्लुकोसिनोलेट्स से भरपूर होती है।लिवर को कैंसर जनक तत्वों से बचाने और शरीर की सूजन घटाने में इसका विशेष योगदान है।
6. फूलगोभी (Cauliflower): डॉ. सेठी के अनुसार, फूलगोभी में पाया जाने वाला कोलीन (Choline) लिवर की चर्बी को नियंत्रित करता है। यह तंत्रिका-तंत्र और मस्तिष्क की कोशिकाओं के लिए भी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है।
7. गाजर (Carrot): गाजर बीटा-कैरोटीन और फाइबर का सबसे समृद्ध स्रोत है।यह न सिर्फ आंखों के लिए बल्कि लिवर और पाचन तंत्र के लिए भी अमृत समान है।
इसके एंटीऑक्सीडेंट्स लिवर की सफाई करते हैं और पेट हल्का बनाए रखते हैं।
8. करेला (Bitter Gourd): करेला में मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स रक्त शर्करा को नियंत्रित रखते हैं और लिवर एंजाइम्स को संतुलित करते हैं।
डॉ. सेठी के अनुसार- “यह सब्जी पेट की सूजन घटाने, मेटाबॉलिज़्म बेहतर करने और डीटॉक्सिफिकेशन में प्रभावी भूमिका निभाती है।”
डॉ. सौरभ सेठी की सलाह:
“यदि आप लिवर और गट को स्वस्थ रखना चाहते हैं, तो हर दिन अपनी थाली में कम से कम 2–3 रंगीन सब्जियां ज़रूर शामिल करें। जितने अधिक रंग, उतने ज़्यादा एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर – जो आपके शरीर को हर तरह से साफ और ऊर्जावान रखते हैं।”
सारांश: इन 8 सब्जियों को नियमित डाइट में शामिल करने से
-लिवर की कार्यक्षमता बढ़ती है.
-आंत का माइक्रोबायोम संतुलित रहता है.
-शरीर में विषैले तत्वों का जमाव कम होता है.
-पाचन-शक्ति मजबूत बनती है.
