food Science: “Ghee”:चंदा मामा, तू चांदनी दे। और घी में रोटी डूबोकर दे, “घी” से डर कैसा? डॉ सुमन चौरे    गाँव बहन का फ़ोन आया, भोपाल आए हैं, मिलने की इच्छा है। मैंने कहा- “ बहुत दिनों के बाद आई हो, मिलना काफी नहीं होगा। यहाँ रुकना और भोजन करना।” भोजन पर से याद आई कि … Continue reading “Ghee”: चंदा मामा, तू चांदनी दे। और घी में रोटी डूबोकर दे,”घी” से डर कैसा?